사워도우 스타터를 드뎌 완성했습니다~

이제 우리도 시큼한 시골빵을 구울 수 있어요.

재료 나갑니다.

사워도우 스타터 1C, 물 3C, 강력분 밀가루 3+3C, 소금2ts

1. 스타터1C+물2C 을 넣고 볼에 섞어 둡니다.

2. 1에 밀가루 3C을 넣고 잘 저어서 섞어 둡니다. (반죽하는 거 아님)

3. 물 1C과 소금 2ts 를 2에 넣고 잘 섞은 후 밀가루 3C을 추가로 넣어서 잘 섞습니다.

4. 볼에 젖은 티타올을 덥어서 냉장고에 하루 정도 둡니다.

5. 2-3배로 부풀어 오른 반죽을 눌러서 공기를 빼 줍니다.

6. 덧밀가루를 작업대에 조금 뿌리고 그 위에 만줄을 꺼내 놓고

7. 보울에 기름칠을 넉넉히 합니다.

8. 보울에 다시 공기를 뺀 반죽을 넣고 적은 티 타올을 덮어서 다시 냉장고에서 2차 발효 합니다.(12~24시간 소요)

9. 두꺼운 냄비를 오븐에 넣고 240도로 예열합니다.

10 뜨거워진 냄비를 조심해서 꺼내고 나중에 잘 떨어지제 오트밀을 좀 뿌리고

거기에 2차 발효된 반죽을 굴려 넣습니다. (기름칠이 되어 있어서 잘 굴러 나옵니다.)

11. 냄비뚜껑 덮고 35분 뚜껑 벗겨서 20분 구워야 해요 찔러보고 반죽이 묻어나오면 더 굽고 중간 중간 물뿌려주면 겉이 바싹한 빵을 구울 수 있어요