2020 주방사용방식을 위한 제안

빈빈 2020.02.17 12:34 조회 수 : 197

2020 주방사용방식을 위한 제안

物我一體 주방 :: 하나로 연결된 내 몸體과 지구 몸體의 건강을 위해 투입물질 조절하기

 

1. 식사 전 준비

 

     [1] 식재료 선택     

① 冷飯善食 (냉장고 밥 잘 먹기)

- 전기밥솥 재가열 – 간편. 맛없음. 비추.

- 전자렌지1 – 간편. 밥 딱딱해짐. 비추.

- 전자렌지2 – 중편. 충분히 분무 후 뚜껑 덮으면 괜찮음. 중추.

- 찜 – 불편. 맛있음. 중추.

- 새 쌀 + 냉밥 = 새 밥 – 간편. 즉밥과 차이 가장 적음. 강추.

② 餘食再用(남은 음식 다시 쓰기) + 先入先用(먼저 들어온 식재료 먼저 사용)

- 冷我相感 - 냉장고와 나 사이의 감응으로 탄생하는 새 음식

- 꼬리에 꼬리를 무는 요리법(이하 ‘꼬꼬요’) 참고 http://www.yes24.com/Product/goods/261833

 

     [2] 기름 사용 줄이기     

- 식용유, 참기름, 들기름 등 과다사용 자제

- 설거지 관련

 

     [3] 동물 먹기 vs 식물 먹기     

① 단백질 섭취

- 단백질 섭취 권장량 : 적극 홍보미디어 – 20~30% / WHO, 미국식품영양위원회 – 4.5% / 한국 (사)영양학회 – 7~20%.

- 동물성 단백질 vs 식물성 단백질

    http://www.nomadist.org/s104/F3_Suyu_dailylife/302025

    http://www.nomadist.org/s104/F3_Suyu_dailylife/302057

    http://www.nomadist.org/s104/F3_Suyu_dailylife/302078

 

② 공장식 축산

- 폭력 : 동물의 권리

- 환경 : 순환가능성

 

2. 식사 후 정리

 

     [1] 남은 음식      以餘爲貴 (남은 음식 귀하게 여기기)     

- 다음 ‘꼬꼬요’를 위한 냉장고 공간 별도 마련

- 밥 전용 보관용기에 담아 냉장 보관 (내일 밥과의 하나됨을 위하여!)

- 권장 ‘꼬꼬요’ 기록하기 (내일 음식과의 하나됨을 위하여!)

 

     [2] 설거지     

① 지구 몸을 위해

- 기름없는 식기와 기름묻은 식기 구분하기

- 기름없는 식기 : 온수로 살살

- 기름묻은 식기 : 휴지로 닦고 온수로 살살

- 不可避(불가피) 세제 사용 시 조금 사용

- 물사용 줄이기 (수도꼭지와 친해지기)

② 우리 몸을 위해

- 세제 사용 시 잔존세제 최소화

- 수세미 깨끗하게 유지하기

- 물기닦는 행주는 말려서 다시 쓰지 않기

 

     [3] 음식물쓰레기     

- 음식물쓰레기 줄이기1 – 꼬꼬요 활용

- 음식물쓰레기 줄이기2 – 개인접시에 음식 남기지 않기

- 채소 음식물쓰레기 따로모으기

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
» 2020 주방사용방식을 위한 제안 [1] 빈빈 2020.02.17 197
공지 [일상생활] 주방, 카페, 베이커리 / 홈페이지 등 수유너머의 일상생활 게시판입니다 수유너머104 2019.10.21 148
공지 [공간] 사람과 공간의 좋은 관계를 위한 제안 oracle 2019.02.04 537
공지 [카페 소소] 이용은 이렇게 해요~! 효영 2017.07.11 905
공지 [카페 소소] 소개 효영 2017.03.19 1122
604 [물아일체요리법] #1 버섯탕수 누혜 2020.02.26 45
603 [이달의 주방달력] 2020-2월의 저녁을 선물해 주세요 ^0^ [22] 에이허브 2020.02.01 791
602 [주방_일상다반] 1월 선물목록입니다 file 김민우 2020.01.30 97
601 [이달의 주방달력] 2020-1월 저녁을 선물해 주세요 ^0^ [5] oracle 2020.01.09 578
600 [주방_일상다반] 12월 선물목록입니다 file 김민우 2020.01.02 83
599 [이달의 주방달력] 2020-1월 ^0^ [1] oracle 2020.01.01 394
598 [카페 소소 선물 목록]12월까지입니다. file 구르는돌멩이 2019.12.29 117
597 [주방_일상다반] 11월 선물목록입니다 file 김민우 2019.12.02 157
596 [이달의 주방달력] 2019-11월 ^0^ [1] oracle 2019.12.01 137
595 [이달의 주방달력] 2019-10월 ^0^ oracle 2019.10.31 205
594 [주방_일상다반] 9, 10월 선물목록입니다 file 김민우 2019.10.31 124
593 [주방_일상다반] 우정의 식탁; 이용안내 개정 file 생강 2019.10.03 226
592 [이달의 주방달력] 2019-9월 ^0^ [4] oracle 2019.10.01 143
591 [카페 소소] 선물 목록 8월~ 9월입니다. file 구르는돌멩이 2019.09.23 96
590 [주방_일상다반] 8월 선물목록입니다 file 김민우 2019.09.03 93
589 [이달의 주방달력] 2019-8월 ^0^ [1] oracle 2019.08.31 108
588 [이달의 주방달력] 2019-7월 ^0^ [1] oracle 2019.07.31 109
587 [주방_일상다반] 7월 선물목록입니다 file 김민우 2019.07.30 96
CLOSE