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강력분만 넣어서 새로 해봤어요. 반죽기 30분, 손반죽 10분, 1차발효 1.5h, 2차발효 1h, 성형후발효 1h, 230도 20분.

물 반컵으론 반죽이 너무 퍽퍽해서 조금씩 넣다보니 이 2/3c 정도 들어간 거 같은데, 결과물이 위에꺼나 별 차이 없어요.

부풀기는 잘 부푸는데 안에 텍스쳐가 전처럼 나오지 않는게 물이 아직도 부족한 것 같아요.

시간 좀 단축하려고 해보는데 쉽지가 않군요.

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