▶동아리활동 :: 요가, 서예, 제빵, 탁구, 등산 등 동아리 게시판입니다!


2018-03-29 20.58.42.jpg

왼쪽이 유미샘이 만든 아로니아빵이고, 오른쪽이 제가 만든 해바라기씨 통곡빵입니다.
아로니아빵은 만드는 걸 못봤고, 여기선 제가 만든 것만...

망할 뻔한 걸 살려냈습니다. 해바라기씨를 한 컵 넣었는데, 이게 물을 제법 흡수하지 않을까 싶어 넉넉하게 물을 넣었습니다. 근데 이게 기름이 많아서 그런건가, 아무튼 반죽이 완전히 질척해서 통밀이랑 강력분이랑 조금씩 넣다 보니 한컵정도 가루가 더 들어갔네요. 1차발효 중간에 접기를 하려는데 이게 사워도운지 반죽인기 구분이 안되는 비쥬얼에 도저히 안되겠어서, 다시 가루 섞고 반죽기 돌리고 소금이랑 이스트 조금씩 추가해서 다시 했습니다. 전체 배합은 결국 가루 네컵 조금 안되는 분량에 해바라기씨 한 컵 추가한게 되버렸네요.

사워도우 : 발효종 3/4c, 호밀가루 3/4c
본반죽 : 사워도우, 강력분 1c, 통밀(레드밀)1/2c, 호밀가루1c, 해바라기씨1c, 소금 2t--, 이스트 1t, +(대략 통밀 1/2c, 강력분 1/2c, 소금, 이스트 조금씩 추가)
1차발효 30분 하다가 다시 반죽기 돌리고, 다시 1차발효 1시간 (중간에 접기 한 번), 2차발효 50분
225도에 30분정도 구웠습니다. (예열시간 맞춰놓은데다 넣는 바람에 중간에 타이머가 꺼져서 중간에 3분정도는 온도가 조금 떨어졌었어요.)

유미샘이 했던것보다 해바라기씨 식감이 좀 덜한데 더 많이 넣어야 하나봐요. 통밀을 조금 섞어서 그런지 괜찮게 나왔습니다. 모양은 늘 그렇듯 망한 것 같이 보이지만...

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [요가반] 동아리 안내 수유너머104 2020.05.05 36
공지 [서예반] 동아리 안내 수유너머104 2020.05.05 37
275 [그림동아리] 1/9 목요일 14시 시작합니다 [4] file 재규어 2014.01.02 8940
274 [아침요가] 시간을 옮겨 월/목 진행합니다 유심 2011.10.04 8200
273 [요가] 11월 8일 저녁 여덟 시 반 [6] file 에레혼 2009.10.28 7456
272 <집에서 요가하는 사람들을 위한 몇 가지 지침> 진경싸부가 쓰셨어요 [2] file 유심 2010.09.27 6656
271 [달팽이공방도쿄분점] 잘 도착했어요-! [15] 여행하는ㄷㅍ 2011.06.05 6155
270 달팽이공방 봄 워크샵 [9] 관리자 2010.02.22 5623
269 아침요가 홍현숙 샘 개인전 [폐경의례] 10월 28일까지 광화문에서! file 유심 2012.10.21 4451
268 흑흑흑~T.T-요가반 후기 [6] file 아샤 2010.08.17 4289
267 화제의 L 양, 공방 화장품에 대해 입을 열다 [2] file L양 2010.03.30 4149
266 [공방] 이따 저녁에 키슈quiche 구워요! [4] file uoy 2010.12.17 4089
265 요가 참관기 [6] 영은 2009.12.10 4077
264 (가칭) "산타는 수유너머" 1회 산타기 일정입니다~ [7] 쿠다 2012.09.06 3857
263 [달팽이공방] 대안생리대 워크샵! 다음주 토요일(19일)로 변경되었습니다! [3] 달팽이공방 2011.02.08 3564
262 산타는 수유너머] 북한산 갑니다~ [4] 쿠다 2012.12.19 3508
261 22일 저녁 요가 쉽니다. [1] file 아샤 2012.02.20 3400
260 달팽이공방에 재봉틀 선물주신분을 찾습니다~~^^ [5] 꾸냥 2009.11.29 3331
259 산타는 수유너머] 도봉산 갑니다. [3] 쿠다 2012.11.15 3325
258 수, 일 요가 후기 [8] 만세 2009.11.30 3155
257 저는 요가 참가기 : ) [5] 나무 2009.12.18 3117
256 [긴급] 산타는 수유너머 이번달 쉽니다. 흑- [1] 쿠다 2012.10.18 3068
CLOSE