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지난 번에는 동물성 단백질이 모두 식물에서 왔다는 이야기였습니다.

이번에는 그럼 동물성 단백질의 질과 식물성 단백질의 질은 어떤가입니다.

육식을 하던 운동 선수가 묻고 영양학 전문가가 대답합니다.

 

"단백질의 질은 어떨까요? 식물 단백질은 질이 떨어진다는 말을 늘 들었어요."

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"단백질은 아미노산의 연결체인데 우리 신체가 만들지 못하는 아미노산들이 있어요.

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우리 몸에 필수적인 것들이라 음식에서 얻어야 합니다.

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동물 단백질은 우수하고 식물 단백질은 불완전하니 채식으로 아미노산을 다 섭취하지 못 한다는 주장이 있는데

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그 주장 역시 잘못되었습니다."

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"저는 모든 식물에 각기 다른 비율로 필수 아미노산이 전부 함유되어 있다는 말을 듣고 다시 한번 놀랐습니다."

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이 다큐 전체를 보고 싶으신 분은 아래 유투브에서 볼 수 있습니다.

한글 자막이 있으니 안심하셔도 됩니다. 

https://youtu.be/XPW062dkWWE

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